五花肉燒牛肚菌的做法

食材準備：新鮮牛肚菌200克，五花肉600g，冰糖60g，料酒20ml，生抽30ml，八角1-2個，香葉2片，姜葱適量

做法步驟：

1、生薑洗淨切片，八角香葉洗淨，香葱洗淨切成葱花，五花肉整塊洗淨，牛肚菌清洗乾淨，瀝乾水分

2、燒鍋內加入適量清水，然後放入五花肉大火燒開去血水，約3分鐘撈出，五花肉洗淨，切成2-3cm見方大小均勻的小塊，碗底放上羊肚菌，五花肉鋪在羊肚菌上，然後再放一層牛肚菌，均勻的撒上適量冰糖、料酒、生抽、薑片、八角、香葉，用保鮮膜蓋上，避免入蒸鍋時水蒸氣倒流。

3、蒸鍋中加入足夠量的水，大火煮開，放入碗，轉中小火慢蒸1小時左右，將蒸好的五花肉和牛肚菌連湯一起倒入炒鍋中，大火翻炒收汁，待湯汁粘稠上色後，撒上點葱花裝飾，即可起鍋裝盤。

原料

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牛肚菌 (1小吧)

五花肉 (400克)

豆瓣醬 3勺

姜蒜 適量

1/將牛肚菌洗乾淨泡發，浸到菌變軟後，繼續清洗，要多洗幾次，把內藏的沙子沖洗乾淨。

2/在牛肚菌浸泡的過程中，可以來準備五花肉，加入濃郁的豆瓣醬炒香，放五花肉爆炒

3/高温慢慢逼出五花肉的油脂，肉香四溢

4/炒菌。爆香五花肉後，加入清洗好的牛肚菌一起翻炒

5/繼續翻炒，炒到菌上色，變軟身、入味就可以啦

6/裝碟。

7、美味又好吃的五花肉燒牛肚菌的做法完成開吃了。

五花肉，五花肉，燒牛肚菌的做法，五花肉切成小方塊焯水備用，然後坐上過炒點糖色五花肉，放入放點生抽添開水燉卓，然後下入牛肚菌，一起燉一個小時以後就熟了