蒜泥肘子蘸料怎麼調好吃
燉肉調料:大葱一根,姜一塊,冰糖一塊,花椒15-20粒,八角一個,桂皮一小塊,陳皮一小塊(拇指大小),鹽少許,料酒兩匙。
蘸料:大蒜五六瓣搗成蒜泥加入味極鮮生抽適量,混合均勻即可
1、豬肘買回來清洗乾淨,用清水浸泡30-60分鐘去除血水
2、燒一鍋水,水沸後放入浸過的肘子和一匙料酒煮5-10分鐘,取出,過冷水,將皮上的毛摘乾淨
3、重新燒一鍋水,水沸後放入肘子和一匙料酒,待水沸以後轉中小火,輕輕撇淨浮沫
4、放入除了鹽以外的所有燉肉調料,蓋上蓋,轉中小火燉煮一小時,放入適量鹽,再煮30分鐘,關火
5、取出煮好的豬肘,晾到微涼,將裏面的骨頭剔出,將肘花肉晾涼,切片裝盤,吃時蘸蒜泥。
材料
主料:豬肘750克
調料:鹽5克,姜15克,大葱15克,豆瓣15克,玉米澱粉8克,醬油8克,醋8克,花生油30克
做法
1、豬肘刮洗乾淨,在小火上燉爛
2、將燉爛的肘子切成2釐米的方塊,把豆瓣剁細
3、姜切末,葱切葱花
4、澱粉放碗內加水調製出濕澱粉備用
5、炒鍋置旺火上,放入混合油燒至五成熱時,放豆瓣炒出紅油時放薑末、葱花、醬油、鹽,加湯200毫升,下肘子,炒勻
6、將肘子上色入味,用濕澱粉勾芡,加醋炒勻,起鍋裝碟即成。
主料:肘子1500克。
香料:八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克。
調味料:蒜蓉100克、幹香菇5朵,精鹽250克、紹酒25克、薑片10克、冰糖10克、味精2克、雞精2克。
製作方法:
1、脱骨肘子清洗乾淨後放入盆中,用120克精鹽均勻的塗抹揉搓,塗抹均勻後靜置在盆中醃製,注意每隔兩小時翻面一次。
2、將醃製好的肘子,用清水漂洗乾淨,待用。
3、將八角茴香10克、桂皮5克、花椒3克,裝入沙袋中,用開水浸泡10分鐘(幹香菇5朵也一併浸泡)備用。
4、鍋底部放入一個篦子,避免糊鍋,將處理好的肘子和香料袋以及幹香菇5朵放在篦子上,加入清水8斤,用大火燒開後加入精鹽、紹酒、蒜蓉、薑片、冰糖、味精、雞精,攪拌溶解後調整微火,始終保持湯麪冒氣泡但不開鍋狀態,然後上邊再壓一個篦子,篦子上壓一重物,始終保持這種火候兩小時後即可關火撈出。
5、待稍涼後可以直接切片,也可以將撈出的肘子,皮面朝上,肉面朝下平鋪在菜板上,上面壓上一個重物整形後切片,待涼透後,將肘子切成薄片,擺放於盤中,澆上煮肘子的湯汁少許。
6、也可以根據自己的口味,用辣椒油、麻油、香油、蒜泥、香醋、葱絲、香菜等等做成料汁蘸食。
-
形容慈禧太后的詞
最常見形容慈禧太后的詞是禍國殃民。在清朝慈禧太后被稱為無冕女王。那時候中國飽受外敵欺凌,她這位政治家我們要多元化的評價。她在大多數人的心目中依然是一位負面人物,具體是寬厚與殘忍,革新與守舊,主戰於求和都有。痛恨清朝的人説慈禧太后愚蠢和壞都不足以形容...
-
襄陽城破郭靖戰死原文
原文道:“襄陽城破之日,郭大俠夫婦與郭公破虜同時殉難,屠龍刀不知下落。郭祖師當時身在西川,待趕去想要相救父母親人,卻已為時不及。一百年來,武林中風波迭起,這對刀劍換了好幾次主人。後人只知屠龍寶刀乃武林至尊,唯倚天劍可與匹敵,但到底何以是至尊,那就誰都不知道了。...
-
不是好友能贈車皮嗎
不能!遊戲中贈送車皮的話需要雙方加好友的時間超過3天,並且贈送的車是直接到賬的,除開網絡波動卡掉線之外,是不會存在延遲的情況然後這個好友注意還是有些需求的,就是需要玩家的好友達到3級,並且成為好友3天之後才可以進行禮物贈送,並且還需要在一個操作系統才行,比如...
-
藥店為什麼不允許拍照
競爭中要保持價格優勢,禁止拍照是為了防止競爭對手“訪價”。每個藥房都有自己的定價體系,而價格又是現在藥房參與市場競爭的主要手段,大多數藥房會通過訪價參與競爭,這樣快速吸引流量,所以藥店經營者最討厭這樣的“訪價者”。拍照不僅僅是價格,還有就是商品本身。很...