紫米粥怎麼變紫
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因為紫米表層中含有花青素,且花青素是極易溶於水的,用冷水泡紫米一小段時間,就會發現紫色慢慢的擴散出來,導致淘米水呈現紫黑色,所以大可不必擔心。花青素是一種稀有的營養物質,可起到抗氧化的作用,有延緩衰老的功效
紫米營養豐富,天然的紫色含有豐富的花青素,紫米並不是通體都是紫色,把紫米外皮搓掉,就會呈現出白色,一般紫米在洗的時候,水的顏色就會變紫色,這是正常的。
紫米很常見的一種吃法,應該就是熬粥,紫米粥顏色誘人,營養美味
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