鹹熗蟹好壞怎麼挑

老蟹總比新蟹來得豐滿。區別則是蟹的顏色，顏色淡的為新蟹，蟹殼發暗的是老蟹。螃蟹肚劑三角地帶豐滿程度如何，也能反映出蟹的肥瘦。

熗蟹的好壞一般是以“紅膏”的顏色和多少來判斷，在蟹膏“成色”差不多的情況之下，就要看熗蟹個頭的大小了，經常會聽到“淡膏”熗蟹一詞，這是指這隻熗蟹蟹膏的顏色為淡黃色或淡紅色，且蟹膏的成分不多。