鮮竹筍不焯水可以吃嗎

可以吃，但是口感可能不會很好。

竹筍是竹子的幼芽，竹筍味香質脆，營養價值高，但在竹筍中含有大量的草酸，竹筍烹飪前如果不做焯水處理，味道會比較澀，而且食用後，草酸進入到腸道中會和鈣元素、鎂元素生成腸胃無法消化和吸收的絡合物，不利於食物的營養吸收，因此，烹飪竹筍前最好過水焯一遍。

鮮竹筍不焯水可以吃嗎

鮮竹筍不焯水很不好吃。

鮮竹筍剛採摘回來時有一種麻口的感覺，是因為鮮竹筍裏面含有鹼性物質，只有用開水煮5分鐘再炒，竹筍才會變得鮮甜爽口，雖然不焯水也可以吃，但口感不好，最好還是焯水以後再吃，同時竹筍是發物，吃多了會關節痛，一次吃的量不要太大。