大閘蟹交易行話
1、多數人不會挑螃蟹,都是隨手拿幾隻,挑不好的話沒肉也沒黃(膏),不好吃還浪費錢。
2、還有一部分人是在認識的攤位買,讓老闆幫忙挑,有時也容易被老闆“忽悠”,回家後發現沒多少肉,還覺得是自己運氣太差了。
3、梭子蟹的價格高低不一,便宜的有1斤30元,不建議買這種螃蟹,質量都不怎麼好,沒肉也沒黃。價格在60~90元一斤,質量一般比較好,個頭大,肉多。螃蟹的價格貴,如果不會挑,就白白浪費錢了。
4、大多數人挑螃蟹,都會問老闆肥不肥,蟹黃(膏)多不多,老闆肯定不會説不肥,不然他的螃蟹還怎麼賣。
5、老漁民説,只用説一句話,就是“吃得住嗎”,這是漁民間的“行話”!“吃得住”,要求螃蟹味道純正、黃肥膏厚、新鮮優質,老闆一聽就知道你是海邊人或內行人,不敢用沒肉的螃蟹忽悠你,乖乖拿出最肥美的螃蟹。
6、之所以它叫梭子蟹,因為它的甲殼上有2個尖,形狀就像一把梭子。尖角的顏色越白,質地越堅硬,説明梭子蟹的成熟度高,肉多黃(膏)多。
7、螃蟹是分公母的,就是通過蟹腹來判斷,蟹腹比較尖的就是公蟹,比較圓的就是母蟹。
8蟹腹飽滿硬實,説明裏面有很多的蟹黃(膏),非常肥美。如果一按就癟了,説明裏面是空的,沒什麼肉,不好吃。
9、螃蟹肥不肥,看蟹腿就知道了。用手捏一捏螃蟹的第二條腿(從下往上),要是很飽滿,説明螃蟹肉多,十分肥美。
10、買螃蟹時,重的好還是輕的好答案是重的好,重的説明肉多,輕的沒什麼肉。
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