為什麼飯店做的紅豆粥粘稠好吃

因為飯店用的米是不洗的。

這裏説的不洗不是説我們平時説的免洗米，而是平時用的大米，不用水洗，直接煮粥。

以前見過早餐店的員工煮粥，稱好米直接就放鍋裏了，人家説要想米湯黏稠，就靠這點兒米灰起作用。

不管是小米，大米，飯店做的時候都是不洗的。