東平酥魚和東平糟魚做法

主料:

鰻魚適量

帶魚適量

鮁魚乾適量

輔料:

酒釀1000g

鹽2勺

黃酒500g

東平糟魚的做法步驟:

1、鮮魚（共1000g）稍醃略帶鹹味曬乾。

2、魚乾過水切成塊。

3、灑釀裝入盆中。

4、加鹽(酒釀稍帶甜味不用加糖)拌勻，加料酒作湯汁。

5、一層魚一層糟存入密封瓶，最後將湯汁全部倒入，放置陰涼外一個月後蒸食。