紅油凝固了咋辦

天氣冷現撈紅油凝固只需將它放在温暖的室內，就會恢復到原來的清澈狀態。很多飽和脂肪酸含量高的食用油在低温環境下很容易凝固，但只要食用油密封得當，同時能放在陰涼乾燥處避光保存的話，一般是不會凍壞的，低温還能抑制細菌的滋生，能避免食用油變質，建議氣温較低的時候還是放在較為温暖的地方放置。

現撈紅油的用途

紅油是一種烹飪材料，有辣味，是川菜中種獨特的工藝，紅油主要是以四川的朝天椒加植物油其他香料用慢火精熬而成，香辣紅油可作為調味料直接食用，或作為原料加工各種調味品，適用於烹飪各色菜餚以及涼菜的拌製作使用。

麻辣紅油可作為調味料直接食用，宜可作為原料加工各類食品，適用於調製麻辣的熱菜菜餚，以及涼菜的調味使用，鮮椒紅油作為調味料直接食用，亦可作為原料加工各類食品，適用於鮮辣或鹹辣菜餚的補充。

五香紅油可作為調味料直接食用，適用於烹飪各種菜餚或涼拌菜，混合紅油適用於家常味類的動物內臟，以及相同味型的海河鮮類菜餚的烹飪，以解決原料本質不足的油潤香濃的烹調處理，火鍋紅油適用於各類辣味特點火鍋的炒料或調兑味碟使用。