豆腐串擺攤做法配方
用料:豆腐串 適量 豆瓣醬 一勺 老乾媽豆豉油辣椒 一勺 火鍋底料 適量 葱薑蒜 適量 糖、鹽、雞精 適量 花椒 適量 大料 適量 桂皮 適量 香葉 適量 做法:
1、豆腐串洗淨後用清水泡一下。鍋中熱油,放葱薑蒜爆香後加入豆瓣醬、老乾媽、火鍋底料繼續翻炒。
2、加入適量的水後再放入豆腐串,加花椒、大料、桂皮、香葉、糖、鹽和雞精大火煮開後轉小火煮半小時左右。
3、煮好後不急着吃的話可以一直在鍋裏泡着,這樣更入味,吃的時候一熱就可以了。這樣就完成了。 擴展資料:豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是將豆腐泡放入高湯中,煮透後撈出將香菜、蒜、葱均洗淨,切成末,與所有調料一起拌勻將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
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