凱里小腸的做法
用料:新鮮豬小腸 400克,油 適量,幹辣椒 六個,蒜頭 三個,生抽 適量勺,雞精 適量,西芹 一根,胡蘿蔔 一段
做法步驟:
步驟 1處理豬小腸!把新鮮豬小腸剪成20釐米每段,用一片菜葉(建議蒜苗)穿過小腸,除去雜質,再撐開用水流沖洗20秒。用緩一點的水流,不然容易濺到身上 清洗之後減成三釐米小段,瀝乾多餘水份。
步驟 2西芹切段,胡蘿蔔切片,蒜和幹辣椒切段。
步驟 3熱鍋下油,蒜和幹辣椒放入鍋中,待散發香味後放入西芹胡蘿蔔翻炒至斷生。
步驟 4放入小腸快速翻炒,加入生抽鹽雞精,小腸微卷即可關火。
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