風乾魚怎麼泡又軟又好吃
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將風乾的醃魚清洗乾淨,然後切成小塊用水浸泡10分鐘。放入鍋中焯水可以去掉鹹味,然後撈出控幹水分。
做法:
1、炒鍋裏放油,下魚塊煎至兩面金黃盛出備用。
2、將風乾魚塊裝盤,然後放入辣椒,生薑,蒜瓣,豆豉。
3、水燒開以後將魚塊放入蒸鍋中,大火蒸20分鐘就可以食用了。
風乾魚醃製方法
食材:草魚1條、食鹽適量、八角適量、花椒適量、丁香適量。
做法:
1、首先將魚去鱗和內臟清洗乾淨,擦乾水分,切下魚頭,順着魚骨片下兩大片魚肉
2、然後將魚片兩側灑上鹽,放冷藏室一天,醃出的水倒掉,再灑一層鹽醃一天,倒出水
3、將花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒幹並打磨成粉末,然後加鹽拌勻
4、然後將這寫調料均勻的塗抹在準備好的魚片上
5、用繩子穿起魚片,掛在通風的地方直到陰乾為止,裝入密封容器中即可。
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