藍鰭金槍魚魚頭有多少肉
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50克肉,金槍魚的腦天是:金槍魚頭頂的肉,只佔整條金槍魚肉重量的0.5%左右,非常稀少,很多魚商喜歡自己留着吃,並不拿出來售賣。肉質十分柔軟,筋肉也很軟,油脂豐富,也被稱為“頭toro”。藍鰭金槍魚的肉質鮮嫩爽滑,色澤鮮豔,有彈性,腹部Toro脂肪含量豐富,魚肉入口即化,通常被用來做頂級刺身。
大概10兩的肉
金槍魚魚頭是可以吃的,一般會使用蒸煮的做法來將其食用,宜老宜幼,易於消化。並且金槍魚的維生素D、鐵元素的含量遠高於其他食品。金槍魚頭有很多肉,肉的含量非常高,同時在魚眼的部分還有很多含有膠質部分的肉,市面上魚頭相比魚身更加的便宜實惠。
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