香煎釀蓮藕怎麼做

用料 蓮藕 1節 豬肉糜 0.5斤 鯪魚滑 0.3斤 葱 一把 姜 適量 料酒 兩勺 鹽 適量 雞粉 適量 生粉 適量 耗油 1小勺 糖 1小勺 煎釀蓮藕餅的做法 葱切成葱花、姜磨成薑蓉、蓮藕削皮後去頭尾蓮藕1/3節切碎粒、2/3節橫切1釐米厚片後用廚房紙吸走表面水分，然後拍上薄薄一層生粉

把蓮藕碎粒、豬肉糜、鯪魚滑、葱花、薑蓉、料酒、鹽、雞粉和生粉放到一個較大的盤子中，用力混合攪拌均勻後把肉餡摔打幾分鐘，目的是讓肉餡的口感更彈牙更勁道用虎門把肉餡擠出與咖喱魚丸同等大小的球狀，蓮藕厚片有多少片就擠多少個呼~抱怨一下~材料終於準備好了！開始上肉餡咯~

把擠好的肉餡球放到蓮藕厚片上，首先用勺子擠壓肉餡讓其陷入蓮藕的洞洞中，然後將剩下在蓮藕片上的肉餡均勻攤開，用勺子背部把肉餡和蓮藕的連接處輕輕的滑平整

鍋燒熱後加5小勺油，翻動一下鍋子使油均勻分佈（煎東西嘛~）

小心地將準備好的蓮藕餅肉餡朝下放入鍋中中火慢煎5分鐘後，翻蓮藕那面再煎2分鐘，煎好後襬盤

用鍋中剩下的油做一個汁：鍋開小火、放入半碗水、1小勺耗油、1小撮鹽、1小勺糖，燒開後淋在煎好的蓮藕餅上趁熱開吃咯！！！