紅酒是掛杯好，還是不掛杯好

掛杯好。

1，掛杯的紅酒黏性強，而且它的表面張力程度好。

酒精度越高酒液揮發越快，那麼酒的表面張力越大，在杯壁上的附着力也越強。因此，一瓶葡萄酒的含糖量、甘油含量和酒精度越高，則該酒的掛杯越好。

紅酒是掛杯好，還是不掛杯好

掛杯要好：紅酒若掛杯一般而言比不掛杯的酒精度高，甜度也更高，喝起來會比較辣。紅酒掛杯就是在你搖晃酒杯後，紅酒杯壁上會殘留一些酒液，在重力作用下往下流，形成道道痕跡，像眼淚一樣，因此也叫酒淚，酒腿等。掛杯的好，掛杯又叫酒淚，葡萄酒留在杯子內壁上的液體。

紅酒是掛杯好，還是不掛杯好

紅酒掛杯好。飲酒前搖晃酒杯，除了充分氧化紅酒以外，看着紅酒掛在杯壁滴滴落下，正是所謂“葡萄酒的眼淚”。

其原理如下：掛杯現象的形成反應的只是一個簡單的事實，那就是酒中酒精含量的指標，當酒液在杯壁上鋪滿，和空氣的接觸面增大，蒸發作用加強，而酒精的沸點比水要低，它首先蒸發，於是形成一個向上的牽引力，同時由於酒精蒸發水的濃度增高，表面張力增大，在杯壁上的附着力也增大，所以酒液到處便累積形成一個拱起，由於萬有引力的作用，重力最終取勝破壞了水面的張力，酒液下滑釋放出“酒的眼淚”。