幹木瓜絲的做法大全集
食材:
1、曬乾青木瓜絲 500克
2、紅辣椒 500克
3、生抽 180克
4、大蒜瓣 500克
5、鹽 適量
6、姜 適量
7、香醋 適量
8、冰糖 適量
方法:
1、新鮮青木瓜去皮切絲,去籽,曬乾。
2、生薑洗乾淨同時曬乾去掉水份。
3、大蒜瓣,紅尖椒去柄,洗淨曬乾去除水份。
4、大蒜瓣,生薑切薄片,紅尖椒剁成碎米。
5、準備生抽,冰糖,醋放入玻璃瓶中。
6、剁好的紅辣椒,木瓜絲,大蒜,生薑拌均勻裝入瓶中,密封泡上兩天就可以吃了。
做法一:食材:幹木瓜絲、黃豆醬油、辣椒粉、鹽、蒜。
(1)主料幹木瓜絲,喜歡超辣的可以加點小米椒。
(2)木瓜絲用水沖洗一下控水,蒜切碎,辣椒粉,蒜粒,加適量鹽攪勻,倒入醬油醃漬入味。
(3)控水後的木瓜絲再用涼開水浸泡10分鐘(目的去生水味),從涼開水撈出擠幹水分,倒上做好的調料汁,攪拌均勻。
(4)保險袋罩住放陽光下曬1-2小時,每隔30分鐘攪拌一次,最後裝進乾淨的瓶子裏,陰涼處放置。家熱就放冰箱。
(5)倒進去的醬油至少是瓶子的一半位置,前面加的少,裝瓶時就加點,不然太乾不好吃,很開胃的小菜。
做法二:木瓜絲醬菜的做法食材:幹木瓜絲、大蒜、姜、小米椒、生抽、老冰糖。
(1)這第一步,也是至關重要的一步,因為木瓜絲泡的時間長短,直接影響口感。首先我們要把木瓜絲拆開後放到一個比較大的容器裏,因為乾的木瓜絲一泡開,還是挺多的,大概泡五分鐘就好,泡的時間長了,就不脆了,泡完以後,多洗幾遍,撈出來,瀝乾水。
(2)把大蒜,姜,切碎,小米椒切片。這個放多少呢,也是根據自己來的,喜歡吃辣吃蒜,就多放一些。然後把冰糖弄碎一起放在容器裏。
(3)接下來,把生抽倒進裝有蒜薑辣椒的容器裏,大概倒半瓶吧。半瓶也就是800毫升。
(4)倒完後,就等木瓜絲了,看一下木瓜絲的水分瀝乾沒有,如果可以了,就把木瓜絲倒進來,攪拌即可。
第一步
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