開平軟餅做法
心理3.04W
材料麪粉300g,幹酵母10g,芝麻醬30G,白芝麻20G,花椒粉15g,鹽10g,雞蛋1只。
1、發麪。取一個容器放入芝麻醬和少許温水,用湯匙一邊攪拌一邊沿着碗壁研磨芝麻醬,變稀糊狀。
2、在活好的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌攪勻。麪糰發酵好後(麪糰有蜂窩狀),在案板上撒下薄面,然後反覆揉按面至光滑。
3、在案板上把麪糰按扁,然後用擀麪杖把麪糰擀成3mm厚的1大面片,把芝麻醬用刷子刷在麪皮上,再把面片從一端捲起來,捲成一個面筒再烙熟即可。
1、粉,糖放到一起,倒入開水,搞拌均勻,放入30克黃油(沒黃油的可用食用油代替)
2、奶黃隔水蒸(蛋,牛奶,糖,油攪拌均勻)
3之後和麪,揉餅並放入200度烤15分左右
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