家常燉羊肉湯怎麼燉最好喝

家常燉羊肉湯最好喝的燉發是，把羊肉用清水泡上一小時，其間換幾次水。羊肉在熱水煮開，撇去浮沫，撈出羊肉。換上清水，放入羊肉大火燒開，放上姜，改中火燉一小時，放上胡蘿蔔燉半小時，放上鹽、白胡椒粉、大葱燉一會關火。

買上二斤的羊排骨。這個時候我們可以把它清洗乾淨。泡上一個小時。把死血水泡出去。這個時候上鍋穿一下。去除浮沫，撈出備用。把穿完肉的水倒掉，洗乾淨鍋重新加入自來水。等冒泡了以後加入羊排。大葱。鹹鹽。開始慢火熬製。需要一個小時，在40分鐘的時候加入胡蘿蔔塊。適量的鹹鹽即可。

1，把新鮮的羊肉切成大塊，和羊骨一起洗淨，涼水下鍋，先焯水去一去腥羶味。

2，大火煮開，水的表面就會出現很多浮沫。這時用勺子將浮沫撇去，繼續再煮2~3分鐘撈出。煮的過程中如果再有浮沫出現，也要及時撇出來，以免浮沫在煮的過程中被羊肉又吸收回去了，達不到去腥的效果。撈出的羊肉用清水再次沖洗乾淨。

3，鍋中加入清水，大火煮開，將處理乾淨的羊肉和羊骨放進來，先大火煮20分鐘，再轉中火煮20分鐘。大火煮可以使羊湯更白。如果有羊油，可以加些羊油一起煮，能使羊湯更白更濃。

4，煮了約40分鐘，羊肉用筷子可以輕鬆扎透，表明羊肉已經熟了。這時把羊肉撈出來，放在一邊冷涼。鍋裏的羊骨不要撈出來，大火再煮半個小時。

5，如果中間湯少了，可以加開水進來補充。在家燉羊湯，羊骨不需要燉好幾個小時，費時又費氣。感覺湯濃度差不多了就可以了，最後調味即可。我在這裏又切了一些山藥進來，所以又煮了十分鐘左右。山藥煮熟，加鹽、胡椒粉、雞精調味就好了