10寸披薩麪餅配方比例
所需的食材
麪粉、烤腸、培根、千禧小西紅柿、青椒、洋葱、口蘑。
所需的調料
方法步驟
1、取200克麪粉,加入3克酵母、2克白糖、2克鹽、5ml玉米油,拌勻後少量多次加入大約110克清水,揉成光滑麪糰醒發至兩倍大小(大概需要2小時,要提前發好)。
2、準備2根烤腸、2片培根、10個左右千禧小西紅柿、1個青椒、1/4個洋葱、3個口蘑,同時準備番茄醬、黑椒醬、馬蘇裏拉芝士備用。
3、將烤腸切斜片、口蘑去蒂切片、千禧小西紅柿切成兩半,培根、青椒、洋葱均切成丁。
4、面板刷油,取出麪糰稍加揉壓進行排氣,用手將麪糰壓成比披薩大一圈的麪餅披薩盤中刷油,將麪餅放入盤中,四周翻邊,用叉子在麪餅上均勻戳滿小坑,放入烤箱中,上下火150度加熱10分鐘定型。
5、取出麪餅,擠入番茄醬、黑椒醬,比例約為3:1,在麪餅表面刷勻,將烤腸片鋪滿,撒入培根丁,上面撒一層馬蘇裏拉芝士。
6、按照口蘑、青椒、洋葱的順序擺好撒勻,最上層擺上千禧小西紅柿,再撒一層馬蘇裏拉芝士。
7、烤箱上下火180度預熱5分鐘,將披薩盤放入烤箱中,下火200、上火180度加熱20分鐘,然後上火温度也調到200度加熱3-5分鐘。
8、烤箱關火後1分鐘即可取出食用。
小貼士
1、麪糰要和的稍微軟一些,一定要醒發徹底。
2、番茄醬、黑椒醬很重要,最能突出披薩的味道,寧多勿少。
3、每個烤箱温度都不同,大家要根據自家情況進行調整。
4、最後上調上火温度,是為了使翻邊更酥脆、香味更濃。
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