紅油耳絲切法

年夜飯中必不可少的鮮香可口、麻辣開胃的耳絲。

用料

豬耳

1個

葱

1小段

花椒

15粒左右

幹辣椒段

適量

油

適量

鹽

6克

紅油

15克

做法

1/9 準備豬耳、葱。

2/9 把豬耳切成細絲。

3/9 葱洗淨切絲。

4/9 熱鍋涼油，油七成熱，放入花椒、幹辣椒段小火炸出香味。

5/9 撈出幹辣椒段和花椒，開中火。

6/9 把燒好的熱油淋在豬耳絲上，撒上葱絲。

7/9 放適量的鹽。

8/9 淋入紅油。

9/9 攪拌均勻，即可食用。