怎樣乾煸四季豆

主料

四季豆1斤

輔料

肉沫少許

幹辣椒段少許

調料

花椒粒少許

1、 四季豆撕去兩邊，用手摺成中等長度段。

2、 四季豆洗淨之後放在箱子裏瀝乾水分。鍋裏多放點油油，燒熱之後把四季豆分少量多次進行炸至。

3、 炸至表面成虎皮狀即可撈出。

4、 蒜切粒準備好幹辣椒。

5、 花椒少量。

6、 肉末放在碗裏，加上醬油醃製一會兒，放上少許的澱粉拌勻。

7、 如果你放少量的油，把肉沫炒熟撈出。

8、 鍋裏留少量的理由，加上蒜粒和幹辣椒段爆香。

9、 倒入四季豆。

10、 在放牧炒好的肉末，如此時鍋太乾放一點點水。

11、 放入花椒粒，醬油與鹽。

12、 出鍋之前加點雞精，燒乾水分即可。好吃又開胃的乾煸四季豆做好的

一，準備工作：

1、先把四季豆清洗乾淨，摘去兩頭、撕掉豆角兩側的粗筋，用手將四季豆掰成寸段，瀝乾水分備用。

2、準備一份肥瘦相間的肉末，肉末也不用太多，四季豆份量的十分之一就好。把肉末加料灑和生抽稍微醃一下，讓它先有個底味。

3、準備一點薑末和蒜末，切末就好，不用剁太碎。

還需要根據自己口味準備一點花椒和乾紅辣椒，乾紅辣椒需斜刀切小段備用。

二，烹飪：

1、熱鍋上油，油熱後把準備好的四季豆倒入中大火煸炒，直到四季豆初熟且表面起皺，然後撈出，這個過程大概需要4－5分鐘甚至更長。

2、把醃過的肉末倒入煸過四季豆的油中炒散至變色後，拔到一邊，下蒜末，薑末，乾紅辣椒段和花椒煸香，再翻炒均勻。

3、倒入煸好的四季豆，加鹽、雞精、少許白砂糖炒勻出鍋即可。