王剛乾煸芸豆

用料：

芸豆250克，乾紅辣椒3個，蒜6瓣，生薑3片，花椒適量

做法步驟：

步驟 1

芸豆洗淨，直接手掰成5cm左右的小段。

步驟 2

蒜切片，乾紅辣椒切成段，老薑切成末。

步驟 3

熱鍋里加入油，待油7分熱時加入姜蒜幹辣椒段花椒爆香。

步驟 4

倒入芸豆，翻炒兩下後均勻的鋪在鍋底。待稍微有焦色時翻面繼續煸。由於芸豆做不熟吃了會中毒，所以建議煸的時間長一些。

步驟 5

完全煸熟後撒鹽裝盤。

小貼士

1，芸豆是圓滾滾的豆角，煸出來比較好吃。

2，如果怕豆角不容易煸熟，可先開水焯一下。但記得要把水控乾淨哦。不然乾煸時油會四濺的。

王剛乾煸芸豆

食材清單

五花肉

100g

紅辣椒

1個

芸豆

300g

生抽

適量

植物油

適量

花椒粒

適量

葱花，薑絲

適量

香油

少許

白糖

少量

鹽，味精

適量

收起

烹飪步驟 共9步

1

芸豆摘絲折半，洗淨後控水備用。

2

葱切段，蒜切碎，姜切絲，紅辣椒切成幾段備用。

3

五花肉切小塊備用。

4

鍋內多放油燒熱後炒芸豆去水變軟，快熟了起鍋裝盤備用。

5

鍋內餘油燒熱放入花椒粒和紅辣椒炒出香味。

6

加入薑絲，葱花和蒜末炒香。

7

放入小塊五花肉煸炒出油。

8

再放入煸炒好的芸豆，加入適量的鹽、味精、生抽、白糖和香油，炒勻入味後裝盤。

9

擺拍後就可食用，口感很好。

收起

美味小貼士

煸炒芸豆時多放一點油，熟得快！佐料憑自己口味添加。