扶風辣子面的家常做法

配料：辣椒麪適量、花椒粉少許、孜然粉少許、食用油適量、白芝麻少許、生抽少許、生薑少許、大蒜頭少許、食鹽少許

做法：

1、把生薑、大蒜切碎，用一個碗裝起來，上面一次撒上花椒粉、孜然粉、辣椒麪、食鹽和白芝麻。

2、在鍋裏燒油，把油燒到很熱，看到有煙冒出來，在翻滾就可以了，然後把燒熱的油淋在步驟1裏面的碗中，油要蓋過辣椒麪再高出三分之一來，攪拌。

3、攪拌均勻待油充分吸收之後，再加入生抽，生抽的量要蓋過辣椒麪，因為我們上面這些食材是乾的，他會吸油和生抽。

4、淋完油加完生抽之後，靜置等他自然冷卻就可以了，做的時候注意，油温很高，小心燙傷。

1

準備好幹辣椒

2

先用濕布把辣椒皮上的塵土擦乾淨

3

再把辣椒剪成段（長短隨意），放入炒鍋開中小火翻炒

4

炒到辣椒殼和辣椒籽顏色變深即可

5

放涼後辣椒會變得很脆，這時先把辣椒殼放入粉粹機裏打碎（粗細看個人喜歡）

6

打碎後倒入容器裏

7

辣椒殼打完後，再把辣椒籽放進去打碎（這時屋子裏都是香味）

8

打碎後倒入之前打碎的辣椒殼裏拌勻即可

9

裝進密封罐裏保存，最好放冰箱冷藏