蒸水蛋太稀怎麼補救
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1、延長蒸制時間
如果羹蒸了10分鐘還是稀的可以增加蒸制時間來增加水分蒸發,進而幫助雞蛋液凝固,但也有可能會出現水和雞蛋分離的現象,這時候可以將多餘的水分倒掉,然後食用蒸熟的雞蛋羹。
2、加鹽
食鹽能改變蛋白質的結構,幫助凝固,所以雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的話可以適量加點鹽來幫助雞蛋液凝固在一起,但注意不要加多了,以免雞蛋羹過鹹。
3、直接食用
雞蛋羹蒸了10分鐘還是稀的,這種情況雞蛋羹是可以吃,只是口感不怎麼好,下次蒸雞蛋羹時注意把握好水和蛋液的比例即可
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