麻子花鹹菜的做法
材料:
捲心菜1棵、葱1把、胡蘿蔔1根、尖椒10個、香菜1把、花生米250克、鹽100克、
做法:
1、準備好所需食材,提前將花生米放在清水中浸泡1小時,將蔬菜摘去老葉,洗淨,放在案板上晾乾水分
2、將香菜切成段,胡蘿蔔去皮,切成絲
3、將葱斜刀切成小段,斜刀切葱,更容易入味
4、將尖椒去蒂,切成絲
5、將捲心菜切成絲,放在盆內,加入尖椒絲,香菜段,胡蘿蔔絲,葱段,加入鹽,翻拌均勻,醃製1-2小時,將蔬菜醃製變軟
6、期間,鍋加水,下入花生米煮制30分鐘,到時間後,將花生米撈出晾涼
7、將晾涼的花生米放在盆內,翻拌均勻
8、將鹹菜放在罐子內壓實,放在冰箱內冷藏,24小時後就可以吃了,剩下的還繼續放冰箱冷藏保存,隨吃隨取,醃好後,也可以夾出一些,加上香油,辣椒油再拌制一下,味道更香
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