花生粑怎麼炸又酥又脆閩南
首先將花生米放沸水鍋中焯水1分鐘,然後撈出花生米用冷水過涼,控乾淨水分備用。起鍋倒入適量的食用油,將控淨水分的花生米倒入油鍋中加熱,隨着油温的升高,花生米的水分慢慢的被炸幹,用勺子不停的攪動花生米,讓花生米受熱均勻,待花生米炸制七成熟時,將花生米用漏勺撈出來控油。
第一步,首先將準備好的花生米,挑選出劣質的不能食用的花生米扔掉。
第二步,將挑選好的花生米放沸水鍋中焯水1分鐘,然後撈出花生米用冷水過涼,控乾淨水分備用。
第三步,起鍋倒入適量的食用油,將控淨水分的花生米倒入油鍋中加熱,隨着油温的升高,花生米的水分慢慢的被炸幹,用勺子不停的攪動花生米,讓花生米受熱均勻,待花生米炸制七成熟時,將花生米用漏勺撈出來控油。
花生米下入鍋中時,剛開始鍋中的氣泡會非常的多,隨着花生米慢慢炸熟,鍋中的氣泡也越來越少,等聽到鍋中有了噼裏啪啦的響聲,氣泡基本沒有的時候,這時候花生米就炸好了,可以撈出來控油了。
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