芒果班戟怎麼剝
所需原料:芒果一個(選擇個頭較大的芒果)、低筋麪粉150克、純牛奶一盒、本地雞蛋1個、動物奶油200克、白糖少許(最好選用細的白砂糖)
1、將芒果表皮剝去,去掉裏面的核後(也可以用刀先將芒果對半切開,去核後,用勺子將芒果肉挖出來),再用刀切成三釐米左右的小段,放入盤中備用
2、取一干淨空盆,將準備好的牛奶倒入盆中,通過篩子,將低筋麪粉篩入盆中(確保麪粉顆粒細膩,這樣做出的班戟皮更加好吃),加入少許白糖後,用打蛋器將其攪拌均勻,牛奶中無顆粒物質
3、在麪粉糊中打入一個雞蛋,然後再用打蛋器攪拌均勻,直至麪粉糊表面有大量氣泡產生,就差不多了
4、用準備好的篩網將麪粉糊中的氣泡全都撈出(一定要反覆多撈幾次,確保麪粉糊中再無氣泡,這樣做出來的班戟皮才會細膩光滑),然後將準備好的麪粉糊倒入冰箱冷藏格中,冷藏半個小時左右
5、取一干淨平底鍋,小火微微燒熱後,將準備好的麪粉糊從冰箱中取出,攪拌一下後,取適量麪粉糊,倒入鍋中(鍋中不需要加食用油),然後輕輕晃動平底鍋,使其形成一個均勻的麪皮,小火慢煎至麪皮凝固,且麪皮表面有氣泡產生,就可以關火,將麪皮取出晾涼,依次做出足量的麪皮(麪皮儘量做的薄一些)
6、將動物奶油倒入空盆中(動物性奶油相對來説更健康),加入少許白砂糖,用打蛋器迅速攪拌均勻,直至用打蛋器扯動奶油,可以拉出角
7、將準備好的麪皮放在案板上,取適量奶油均勻的裹在切好的芒果上,然後放在麪皮上,再用手將其麪皮對摺,將奶油和芒果包裹住,然後底部朝下,放在空盤中
8、依次做出足量的芒果班戟,然後放入冰箱冷藏格中,冷藏半個小時後取出,這樣一道美味的芒果班戟就完成啦!
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