餡餅做法商用

材料: 麪粉500克，無鋁泡打粉10克，酵母10克，白糖12克，温水380-400克

做法:

1、將韭菜洗淨控水

2、將上述材料加一起和成有點稀的面，放温暖的地方發酵

3、做餡: 雞蛋打成蛋液，加點水攪拌均勻，入鍋炒熟，熱鍋涼油炒出來很嫩。韭菜切丁加油攪拌均勻，放點雞精、味精、白糖、麻辣鮮，鹽，拌成餡

4、面發酵完成後，入壓面機壓三次，面板多放點麪粉，將壓好的面分成小劑子，開始包。

5、包好後用手壓平，上面抹一點點水，沾點黑芝麻放室温醒發

6、鍋中放點油，將餅一個一個擺入，放入沒過餅底的温水蓋上蓋子，中小火，等到聽不到水滋滋的聲音就差不多了

7、打開蓋子翻面，兩面金黃熟了即可出鍋。