軟骨球的家常做法
用料:雞胸肉200~300 g、雞軟骨 80~120 g、雞蛋 1個、鹽適量、胡椒適量、雞精適量、葱和薑末 適量、料酒、澱粉 各1大勺
軟骨球的家常做法:
步驟 1、雞胸肉和軟骨去皮去油脂,切成小塊並剁成肉末。感覺差不多了以後用刀背敲打。加入剩餘調味料,用手攪拌。搓丸子下鍋。
步驟 2、因為減脂,所以我是用水煮熟後冷藏/冷凍再料理食用的。 也可以隔水蒸或者油炸。
軟骨球的家常做法
1、先把料酒、米醋、糖、生抽、老抽、鹽和水混合成為醬料。
2、鍋裏放點油,把軟骨炒至變色。(排骨也行)
3、倒入醬料(應該能掩蓋軟骨),以小火加蓋悶30分鐘。(要肉質更軟就久一些)
4、揭蓋大火炒至收汁。
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