鰻魚乾是冬鰻還是春鰻好
心理2.87W
鰻魚乾既可以冬鰻,也可以春鰻。因為鰻魚乾,是以新鮮海鰻魚或者人工養殖的淡水鰻魚為原料,經清洗處理、切割、曬乾而成的肉乾類製品。
優質鰻魚乾的肉質緊密,潔淨有光澤,食用方便,含水量少,可以避免微生物的污染,適合長期儲存。操作方法:將魚置於木板上,一手握住魚身,魚背朝上,腹部向下,一手持刀從魚翅下的脊骨旁進刀,並順手沿着骨勢割至魚尾肛門為止。再翻過頭來,將頭骨剖開。
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