熟茶和生茶有什麼區別
味道上的區別:
1,生茶,滋味濃烈,茶味飽滿,茶香濃郁,茶湯清香,苦澀。但是,好茶苦中帶甜,澀中能生津。
2,熟茶,濃而甜,幾乎不苦,隨着時間的推移,成熟的味道會逐漸淡去,口感乾澀,不會有明顯的回甜。
1、茶的顏色不一樣,一般生茶的茶餅顏色都是青綠色或者是墨綠色的,有少部分長時間存放之後,會變得黃紅色或者是白色的芽頭而熟茶的話其顏色都是黑色、紅褐色的,其芽茶都是暗黃金色的。
2、製作方式和發酵方式不同,生茶完全就是依靠大自然的力量在純天然環境當中自然轉化而成,其都是採用非常悠久的傳統手法制作熟茶採用的是讓人工發酵模式,在生成酶的作用下發酵而成,速度相對來説會更快,能將茶葉原本帶有的苦澀味道降低了很多。
3、口感不同,熟茶泡出來的茶水顏色比較得濃稠而且甘甜,屬於比較醇和的,同時還會帶有非常獨特的陳年香味存在,能夠很好地長時間保存而生茶的話其口感和綠茶比較的相似,但沒有綠茶帶有的苦澀味道,等到苦澀味道完全散發之後才會變得比較甘甜,總的來説其帶有的後味比較強烈一點,不想熟茶那麼的温和持久。
生茶和熟茶的區別主要就是上述三個方面,其實也沒有絕對的好壞,畢竟每個人喜歡的茶類型、口感都是不一樣的,還是看個人決定。
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