野山姜的醃製及步驟

生薑是人們日常生活中經常會吃的一種蔬菜，它味道辛辣，能提味增香，也能消炎殺菌，而今天為大家介紹的食材則是野生薑這種蔬菜與生薑不同它也叫山姜，是百合科植物的一種，是多生年草本植物，這種植物的塊狀根也能食用，而且特別適合醃着吃，下面為大家介紹的就是它的醃製方法。

如何醃製野生薑

方法一

1、醃製野生薑的時候需要準備野生薑1千克，生薑10克，大蒜一坨，青辣椒和紅辣椒各準備一個，另外還要準備黃豆醬油，適量生抽適量食用油和香葉以及大料和花椒都要適量準備一些，準備好的新鮮野生醬放在陽光下晾曬，一天後收起來用清水把它洗淨，再晾乾表面的水分。

2、鍋中放入適量食用油，加熱後放入花椒大料和香葉以及青紅辣椒炒出香氣取出備用，重新起鍋，鍋中放入準備好的黃豆醬油，生抽和白糖加熱煮開，再用小火熬製，3~5分鐘關火以後取出降温，準備好了野生薑切成片狀放在乾淨容器中，再加入煮好的料汁，最後澆上熬好的香料油，調勻以後蓋上保鮮膜，醃製二到三天以後就能取出食用。

方法二

1、醃製野生薑需要準備200克剁椒，再準備1千克野生薑，把準備好的野生薑放在陽光下晾曬，曬到它脱水以後，再用清水洗淨晾乾表面的水分，然後準備適量食用鹽和白糖以及適量大蒜，還要準備適量的麻油。

2、對於一個大點的乾淨玻璃瓶，把野生薑切成片用以後放在玻璃瓶中，然後加入準備好的剁椒再放入準備好的蒜末調勻以後上面淋上麻油，把瓶口密封好放入冰箱冷藏醃製，一星期以後裏面的野生薑就能醃好，取出以後能直接吃。

今天重點為大家介紹了野生薑怎麼醃製，能讓大家對它的多種醃製方法都有全面瞭解，今後想醃製野生薑時就能選擇自己最喜歡的方法去醃製它。