帶魚燒蘿蔔的做法

食材明細

帶魚段500克、蘿蔔1個、油、鹽、黃酒、葱、生抽各適量。

做法

1、帶魚段洗淨瀝乾水份，蘿蔔去皮洗淨切片

2、鍋中放水放入蘿蔔過水備用。

3、鍋中放油加熱，放入帶魚煎

4、煎至兩面金黃

5、全部煎好放入鍋中，放入適量的黃酒炒勻

6、放入蘿蔔和水煮開

7、放入適量的鹽炒勻煮開

8、然後放入適量的蠔油炒勻

9、最後放入適量的葱炒勻即可。

準備材料：海稍魚、蘿蔔、花椒、鹽、大料、葱、熟油、姜。

一、把切塊的海稍魚放到清水裏浸泡，這樣海稍魚裏的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更鬆軟，好吃。

二、如果肉質變白了，則説明泡的時間長了，這樣的海稍魚嚼勁就不太好了。

三、把蘿蔔洗淨切條。

四、接下來找一個合適的容器，一層海稍魚一層蘿蔔條。

五、再來一層海稍魚，然後放適量的鹽。

六、大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鮁魚上。

七、在海稍魚上面再鋪一層蘿蔔條，然後把葱絲和姜放在蘿蔔條上。

八、再舀2勺熟油澆到蘿蔔條和葱絲薑絲上。

九、蒸鍋裏放入適量的清水，海稍魚蘿蔔條就放在蒸籠上，大火燒開開始計時，10分鐘後，轉中火10分鐘，再轉小火5分鐘，全程25分鐘就可以了。

十、拿出來以後用筷子將海稍魚和蘿蔔條翻拌均勻，就可以品嚐了。

主料

帶魚2條

白蘿蔔一半

輔料

葱1顆

姜6～7片

蒜5瓣

花椒適量

料酒2勺

白糖適量

老抽幾滴

幹辣椒4個

香醋2勺

鹽適量

帶魚燒白蘿蔔的做法步驟

1、帶魚2條，去頭尾，白蘿蔔一個切一半，切片焯水

2、鍋內放油將帶魚煎至金黃即可

3、另起鍋放適量油，放花椒，葱，姜，蒜，辣椒翻炒

4、淋幾滴老抽 ，兩勺料酒， 糖 ，兩勺香醋

5、放入帶魚 白蘿蔔

6、翻炒片刻後，倒入開水燜25分鐘開蓋，加鹽收汁