反沙芋頭為什麼變成拔絲芋頭
心理1.54W
因為糖水比例錯誤,或者熬糖時間太久,變成了拔絲芋頭。
芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋頭最早產於中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶,在全球各地廣為栽培。我國的芋頭資源極為豐富
反沙芋頭不沙是因為糖水比例錯誤,或者熬糖時間太久,變成了拔絲芋頭。反沙芋頭在製作時糖水比例需要控制在2:1,水多了熬不出糖漿,熬糖時還需要用小火慢熬,出泡時放入芋頭,快速翻炒,關火冷卻之後就變成了糖沙。
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