牛龍骨湯做法
食材:牛龍骨500克、白蘿蔔1個、生薑4片、鹽8克。
做法:
1,將牛龍骨直接處理後洗好了,放入鍋中,生薑直接切片放進去燒煮一會。
2,將白蘿蔔直接削皮後切塊了,另取一鍋,加水加生薑和牛龍骨開始燉煮。
3,先燒開後文火燉煮120分鐘,將白蘿蔔直接下鍋,加鹽等待白蘿蔔燉熟後即可。
主料:
牛骨半根
輔料:
小葱適量 姜適量 料酒10毫升 醋1勺 食鹽少許 牛奶少許
清燉牛骨湯的正確做法:
步驟1
牛骨頭半根,切碎(請賣家幫忙切碎)將牛骨頭洗乾淨,放入電飯煲中。加入清水到最高水位置線,加入葱結,薑片,料酒10ML
步驟2
電飯煲啟動煲湯功能,(用沙鍋的話,用大火將湯煮開)。將湯快煮開時候,會有很多浮末,用大勺子將浮末撇掉
步驟3
加入一小勺子醋(10ML),蓋上蓋子,煲4個小時即可。用沙鍋的話,改成最小的火,煲3-4個小時即可
步驟4
電飯煲4個小時後,就這樣了,表面有厚厚的一層油。將湯和油分離成兩個碗。油放着可以用來平時燒蔬菜湯時候放一點,很香。湯可以加點點鹽和純牛奶拌勻了喝,特別的鮮美。骨頭可以蘸點醬油或者椒鹽,抓着啃來吃
烹飪技巧
説的熬骨頭湯,大家是否就會想到補鈣,但是如果你的方法沒有做到位的話,那麼只能説是熬了碗骨頭湯,而不是補鈣湯。那麼需要如何做,才能將骨頭中的鈣質多多的釋放出來呢,以下三點,助你一臂之力
冷水下鍋,撇浮末即可,不要先焯水
加1小勺醋,可以幫助骨頭裏的鈣質稀釋到湯中
吃之前加一點純牛奶,牛奶中的乳糖可以幫助湯中的鈣質讓人體吸收
1、龍骨冷水入鍋,焯水去腥去血沫
2、鍋中放入清水,倒入龍骨,玉米,花椒,薑片,料酒,胡椒粉,鹽,攪拌均勻
3、大火煮沸,轉小火煮45分鐘
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