永年有什麼特色的地方小吃

永年地方美食小吃。

1、永年酥魚

永年酥魚是河北邯鄲的小吃之一，屬於冀菜系。不知始自何年。民國年間，永年酥魚出售成了各飯館熱門食品，供不應求。人們吃魚最擔心的是怕魚刺扎嗓。不知是那個師傅，創造一種製作方法，再大的魚骨也能酥爛，而魚形照樣完整如初，魚肉味道鮮美。魚骨是磷、鈣最多的物質，過去白白扔掉，十分可惜，如今變成了可口的食品，供人吸收，山珍海味，在營養價值上，也不過如此。

2、邯鄲洺關薰腸

洺關薰腸又稱驢肉香腸，是一道色香味俱全的中華名餚，屬於冀菜系。產自河北邯鄲地區永年縣臨洺關。其腸皮呈栗子色，光亮透明，其風味清香可口，油而不膩，確實別具一格。驢肉香腸，已有100多年的歷史。先把驢腸洗淨晾乾，用肉湯調好粉芡，再把煮熟的驢肋肉剁成肉末和粉芡調勻，加上花椒、茴香，用白油調拌，灌腸後，煮上兩小時即成。

3、驢油燒餅

驢油燒餅伴隨着驢肉香腸的產生而產生，源於清朝末年，已有近百年曆史，屬永年縣地方風味小吃，以其香酥可口，營養豐富，物美價廉，受到永年及周邊市縣廣大消費者的歡迎。

4、邯鄲粉皮

產於永年、雞澤兩縣。系以當地特產明綠豆為原料加工製成。呈半透明圓片狀，直徑40釐米，其薄如紙，潔白光亮，質地滑爽，韌而耐嚼，清香利口，品味純正。可熱食、冷拌或制湯，最為夏令佐酒佳品。