西華胡辣湯配料

麪粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，葱、薑末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。

1、把鹽參入麪粉中，加少許水攪揉成團，然後不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的麪筋和麪筋水。

2、鍋置火上加水燒開，放入麪筋。待麪筋熟後將麪筋水倒入鍋中，燒至湯汁變稠時，放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、葱、薑末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。

風味特點：粘稠如粥，酸辣可口。