魚翅煲豬肚的做法
1、乾魚翅洗淨,用清水泡發了5個小時以上
2、幹黃金菇用温水泡開,備用。
3、砂鍋中放入清水,加入魚翅、葱姜料酒,鹽適量
4、泡好的黑木耳、黃金菇可以一起放入鍋中,大火燒開
5、家裏以前過油的薄豆腐,切絲也和魚翅一起燉煮。
6、所以的食材、配料放在一起,先大火後改小火,慢慢煲
7、30分鐘以後,鮮鮮的魚翅煲就可以吃了,滴入幾滴小磨香油,味道更鮮香
材料:
主料:魚翅、豬肚肉
輔料:紅椒圈、青椒圈、芽菜、郫縣豆瓣
調料:化雞油、化豬油、高湯、鹽、雞粉
製法:
1、魚翅和魚肚分別漲發好,再把魚肚切成粗絲待用。銀芽投入沸水鍋汆一水,撈出來瀝水後,放盤裏墊底。另把豬肉末投入加有少許底油的鍋裏,炒成幹香的豬肉臊子待用。
2、鍋裏放少許化雞油和化豬油燒熱,下魚翅和魚肚煸去水分,再投入紅椒圈和青椒圈翻炒,隨後加入豬肉臊子、芽菜和少許的郫縣豆瓣炒香出色,摻少許高湯並加鹽、雞粉調好味,等汁水收幹後,淋入香油便可出鍋裝盤。
主料
泡發的魚翅、雞,洗乾淨的豬肚
輔料
清水、食鹽
做法
1、食材:泡發的魚翅和雞,洗乾淨的豬肚
2、將雞肉擇洗乾淨,焯燙一下。
3、放入砂鍋中,放入塊生薑,一次性加足適量的清水,蓋鍋蓋,大火燒開。
4、揭蓋,放入魚翅,豬肚,燒開,關火。
5、整鍋倒入電燉鍋中。
6、蓋鍋蓋,通電,大火,3小時。
7、時間到,斷電。
8、放入適量的食鹽調味,即可享用。
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