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![泡發好的魚翅怎麼撕開]( "泡發好的魚翅怎麼撕開")
泡發好的魚翅怎麼撕開
泡發好的魚翅撕開也是比較講究的，我們可以用指甲掐住一端，順着它的紋路絲也可以用夾子夾住，從上往下撕，吃的時候小心點，不要用力過猛1、取出一塊乾魚翅放入容器內（切忌用鐵鍋或銅鍋，否則魚翅會產生黃斑），加入清水煮沸5分鐘，關火...
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![魚翅的種類]( "魚翅的種類")
魚翅的種類
1、排翅又稱鮑翅、裙翅或羣翅，如五羊片、青片、牙揀翅等漲發而成，並且在漲發時採取某種保形方法，使翅針通過柔軟的骨復膜連在一起。發好的排翅呈扇形梳狀，形狀完整，美觀大方，是製作魚翅菜餚的原料。2、散翅是用較薄小的魚翅...
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![魚翅海蔘煲鴿湯的做法]( "魚翅海蔘煲鴿湯的做法")
魚翅海蔘煲鴿湯的做法
用料：鴿子1只海蔘1-2只姜2片鮮春筍1根超簡單的鴿子海蔘湯的做法步驟步驟1：space取泡發好的海蔘一隻，清洗乾淨鴿子一隻，鴿子用水焯水一下，有鮮筍的可以切片一起放（如果放筍就不放棗和枸杞）所有食材都一起放鍋裏，不加鹽，原汁原味...
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![魚翅骨湯的家常做法]( "魚翅骨湯的家常做法")
魚翅骨湯的家常做法
食材主料魚翅1000g豬骨500g輔料淮山適量鹽適量胡椒粉少許料酒適量杞子適量花菇適量紅棗適量姜少許步驟1.準備食材：魚翅、豬骨、淮山、杞子、花菇、紅棗、姜。2、花菇淮山浸泡至軟切塊、姜切、紅棗去核、杞子略洗瀝乾水...
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![魚翅的泡發和做法潮汕]( "魚翅的泡發和做法潮汕")
魚翅的泡發和做法潮汕
1、魚翅先入開水浸泡，再用刀颳去上面的沙子同時修掉邊緣不規則的部分及毛邊。如翅較老，宜反覆泡、刮兩次，直到沙淨。2、將收拾乾淨的魚翅投入冷水鍋燒開，加少許鹼，沸後用文火煮一小時左右，用手掐得動時出鍋（如掐不動，可繼續再...
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![一品魚翅湯的正宗做法]( "一品魚翅湯的正宗做法")
一品魚翅湯的正宗做法
用料：魚翅450克，火腿20克，龍眼肉8粒，姜3片，葱2根。做法：1、將水魚斬件，洗淨，放入滾水中煮5分鐘撈起，颳去鱗，洗淨瀝乾水分2、燒熱鍋下油2湯匙，爆香姜、葱，下水魚炒片刻，淋入酒半湯匙炒勻，剷起用熱水沖洗去油。3龍眼肉洗淨4、魚翅洗淨...
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![魚翅與魚骨的區別]( "魚翅與魚骨的區別")
魚翅與魚骨的區別
魚翅和魚骨的區別是前者暴露在魚的身體外面，而後者是在魚皮或魚肉裏面魚趐有長在魚背上，比較偏長偏硬，魚腹兩邊也各長有一對魚趐，偏小偏軟，大的魚趐曬乾後還可以做成美味的佳餚，而且價格不菲魚骨是長在魚肉上，沒有什麼食用價...
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![魚翅絲的吃法]( "魚翅絲的吃法")
魚翅絲的吃法
主料：魚翅(幹)100克，白蘿蔔150克輔料：粉絲50克，火腿30克調料：料酒5克，鹽2克，味精2克，大葱5克，姜5克，豬油（煉製）15克，香油5克。1、把水發魚翅下入開水鍋內，加適量食用鹼煮沸，再用開水氽兩次，去掉腥味和鹼味，撈出放入碗內。2.將白蘿蔔切...
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![華魚翅的做法大全]( "華魚翅的做法大全")
華魚翅的做法大全
配料:主料：水發魚翅200克輔料：雞茸30克，水發海米30克、火腿末20克、黃蛋糕50克、軟雞蛋50克、熟雞、豬肉各20克雞蛋清20克、澱粉30克、精鹽2.5克、熟豬油5克，菠菜汁10克、葱、姜各10克·操作:1)將雞茸放入碗內，加上雞蛋清...
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![鰩魚翅上的刺能吃嗎怎麼吃]( "鰩魚翅上的刺能吃嗎怎麼吃")
鰩魚翅上的刺能吃嗎怎麼吃
不能吃。因為這是鰩魚用於自衞的毒刺。鰩魚，屬於軟骨魚綱鰩形目和鱝形魚目，是多種扁體軟骨魚的統稱。分佈於全世界大部分水區，從包括2亞目，共8科約49屬315種。中國產6科8屬28種。我國各地俗稱不一，舟山漁民稱黃貂鰩叫黃虎，...
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![魚翅和魚鰭有什麼區別]( "魚翅和魚鰭有什麼區別")
魚翅和魚鰭有什麼區別
所謂魚翅，就是鯊魚鰭中的細絲狀軟骨。鯊魚屬軟骨魚類，鰭骨形似粉絲，但咬起來比粉絲更脆，口感要好一些。魚鰭分為胸鰭、背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭，頭部後面的叫做胸鰭，腹部底下的叫腹鰭，臀鰭長在尾巴前面，尾鰭就是魚尾了，你所説的...
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![魚翅煲豬肚的做法]( "魚翅煲豬肚的做法")
魚翅煲豬肚的做法
1、乾魚翅洗淨，用清水泡發了5個小時以上2、幹黃金菇用温水泡開，備用。3、砂鍋中放入清水，加入魚翅、葱姜料酒，鹽適量4、泡好的黑木耳、黃金菇可以一起放入鍋中，大火燒開5、家裏以前過油的薄豆腐，切絲也和魚翅一起燉煮。6、...
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![武林外傳魚翅火鍋第幾集]( "武林外傳魚翅火鍋第幾集")
武林外傳魚翅火鍋第幾集
《武林外傳》第27集，魚翅火鍋。老邢來同福客棧宣佈，邱員外家的公子邱小東獲得了圍棋比賽的第二名，為了慶祝這個棋壇盛事，邱員外決定請全鎮吃魚翅火鍋。客人一聽有魚翅火鍋吃，馬上都跑走了，老邢邀請佟湘玉一起去吃魚翅火鍋，佟...
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![吃魚翅違法嗎]( "吃魚翅違法嗎")
吃魚翅違法嗎
  如果光是吃魚翅是不違法的，但如果是自己去捕魚來吃魚翅，那可能構成違法犯罪。  魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、鯊魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。反食魚...
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![魚翅尺寸怎麼區分]( "魚翅尺寸怎麼區分")
魚翅尺寸怎麼區分
按魚翅規格（魚翅大小）及外形特徵分類：魚翅是用鯊魚或犁頭鰩的鰭加工製成的。由於魚的種類不同，鰭的生長部位不同，加工方法不同，魚翅的品種繁多，質量高低差別也較大。按魚翅規格（魚翅大小）及外形特徵分類按魚翅的規格（魚翅大小）的...
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![魚翅現在允許吃嗎]( "魚翅現在允許吃嗎")
魚翅現在允許吃嗎
魚翅可以吃。魚翅作為中國傳統的名貴食品之一，始見於《宋會要》，是山珍海味中的一種，魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅乾燥製成。根據中國的相關規定，不...
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![石鍋魚翅湯的做法]( "石鍋魚翅湯的做法")
石鍋魚翅湯的做法
材料主料：水發玉節魚翅，400克薑汁，25克紹酒，100克精鹽，5克濕澱粉，30克加特級去骨熟火腿踵，150克味精，5克熟豬油，100克生豬肥膘，100克葱段，10克熟雞油，25克葱結，20克豌豆苗，10克清湯，400克做法1、將魚翅在沸水鍋中氽一下，盛大在大碗內，...
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![廣東正宗魚翅煲做法]( "廣東正宗魚翅煲做法")
廣東正宗魚翅煲做法
廣東雞煲魚翅的做法工具原料魚翅4塊、雞半個、豬骨頭一天夜裏先把魚翅泡着，起碼要泡12個小時。做的時候，魚翅已經泡軟。拍幾大塊姜，切長段的葱段備用。把水煮開，之後把姜塊、葱段一起放下去，在水翻滾的時候，魚翅會捲起來，很...
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![魚翅最簡單吃法]( "魚翅最簡單吃法")
魚翅最簡單吃法
做法：魚翅煲湯食材：母雞、筒骨或排骨、魚翅、棗、乾貝、薑片、黃芪、黨蔘步驟：1、乾魚翅加入薑片倒入熱水泡發直至水變涼再倒掉水。重新加入新薑片和水，水要沒過魚翅，上鍋隔水蒸至魚翅變軟即可。魚翅涼後帶着姜水放入冰箱...
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![雞燉魚翅配料做法]( "雞燉魚翅配料做法")
雞燉魚翅配料做法
主料：魚裙翅1副（約500克）配料：肥母雞1只，火腿250克編輯本段調味料精鹽10克，味精2克，熟豬油50克，胡椒粉、馬蹄粉各少許作法一魚翅泡發方法：1.魚翅先用冷水泡1整夜，按其大小掌握泡發的時間，一般小的魚翅，泡到第二天一早就可以取出，大...
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![蒜香魚翅做法]( "蒜香魚翅做法")
蒜香魚翅做法
用料魚翅1根，蒜1頭，葱姜適量，花椒大料適量，鹽適量，海鮮醬油適量，料酒適量，糖適量，醋適量，雞粉少許做法將做法保存到手機1/10魚翅洗淨，在上面劃幾道。2/10準備蒜，葱姜，米椒。3/10鍋中燒油下魚翅煎制4/10煎至兩面金黃裝盤備用5/10鍋...
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![速食金湯魚翅蒸多久]( "速食金湯魚翅蒸多久")
速食金湯魚翅蒸多久
如果直接清蒸的話，就需要大概在30-40分鐘左右，最好是添加一些少量的鮑魚汁，然後再添加一些添加食材，這樣製作比較好吃一些，而且這樣能夠讓整個於是更加容易軟爛入味一點，可以嘗試在家裏面進去製作，因為在家裏面的話可能就是...
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![魚翅存放了十年還可以用嗎]( "魚翅存放了十年還可以用嗎")
魚翅存放了十年還可以用嗎
魚翅存放10年還能吃。因為魚翅存放10年是我們人類通過特殊的方法制作而成的，這種方法可以激發出魚翅中大量的營養物質，更能激發出他們的維生素和胡蘿蔔素。所以我們在平時吃的時候可以在市場上購買一些新鮮的。這樣也能...
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![滑沙魚翅仔怎麼泡發]( "滑沙魚翅仔怎麼泡發")
滑沙魚翅仔怎麼泡發
1、取出一塊乾魚翅放入容器內（切忌用鐵鍋或銅鍋，否則魚翅會產生黃斑），加入清水煮沸5分鐘，關火，浸泡待至魚翅漲發，期間要勤換水2、魚翅變軟取出，用小刀颳去表面發白的一層，實為去沙，用剪刀剪去鰭與魚身體相連部位殘餘的肉3、用電...
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![鮮魚翅怎麼處理]( "鮮魚翅怎麼處理")
鮮魚翅怎麼處理
魚翅的泡洗方法的做法步驟步驟1space清水洗乾淨放入純淨水裏步驟2space放多一點水，泡一個晚上，我通常晚上泡好白天在處理步驟3space第二天將魚翅放入開水裏煮大概45~60分鐘，看魚翅大小來定時間，如果大的魚翅則需要煮更久，...
