小酥肉粉可以做蛋糕嗎

小酥肉專用粉不可以做蛋糕。

炸酥肉可以只用澱粉，或者將麪粉和澱粉混合使用。澱粉具有一定的粘性，可以包裹在肉條的表面，因此炸酥肉可以只用澱粉，油炸出來的酥肉，味道鮮香。

也可以用低筋麪粉和和澱粉3:7的比例混合，這樣麪糊既容易糊在肉條表面，炸出來的酥肉口感也比較酥脆。一般製作炸酥肉，都是需要添加澱粉的，如果只用低筋麪粉，油炸出來的表皮不會很彭鬆、酥脆，反而比較脆硬，不夠酥，口感不好