粉末鋼刀的優缺點

    粉末鋼刀相比於其他的刀來説，最大的優勢在於粉末鋼刀不容易生鏽，因為粉末鋼刀中含量大量的碳元素以及鉻元素，這兩種元素都很好的防止粉末鋼刀在使用過程當中被氧化生鏽。

    缺點是昂貴而且很難生產，且不滿足批量生產的要求和成本控制。

優點：是耐蝕性高耐磨耗性高拋旋光性佳。儘管這種材料具有良好的性能和極佳的保持性，是440 c的4倍左右。粉未鋼是一種高鉻系麻田散鐵型耐蝕鋼，基金相組織為大量的碳化銘，碳化釩微粒，均勻散佈於Cr>12%的基底上。優點是耐蝕性高，高耐磨耗性，高拋旋光性佳。是製作高檔刀具的優質材料。

缺點：但昂貴而且很難生產，且不滿足批量生產的要求和成本控制。

優點是：

除了不容易生鏽以外，在收藏方面也是很有價值的，粉末鋼菜刀原產地在日本，價格比較昂貴，在日本象徵着權力和地位，放一把粉末鋼菜刀在自家廚房會顯得蓬蓽生輝，其次粉末鋼菜刀相比較其他菜刀來説很鋒利，切菜的時候不會拖泥帶水，上手方便。