松茸和松露誰尊貴
松露當然更尊貴些,一般西餐用得多,中餐用得比較少。
松露分黑白兩種,國內也有,黑松露居多。白色極少有,且價格不菲,國產松露較法國等地的味道稍淡一些。
松茸,在二戰中,被原子彈爆炸的日本當地,首先長出來的植物,就是這個東西,所以在日本很受尊崇,以至信仰,也不為過。國內也產松茸,以出口居多,在國內高檔酒店可以吃到。
營養價值,這個個人覺得兩種菌各有特色,個人喜歡松茸多一些。
松茸
松茸和松露的區別
1、二者都屬於珍稀菌類,但形狀大不相同,松茸為大頭條狀,松露為塊狀(又稱塊菌)。
2、二者都是吃上一次終生難忘的美味,但日本人更喜歡松茸,歐洲人更青睞松露。
3、二者都價格昂貴,每公斤都需幾百上千元,但松露比松茸的價格更昂貴,在歐洲黑松露高達2000多歐元。
4、二者的產地範圍都很小,不同的是,松茸的產地主要在中國境內,松露主要產於法國和意大利,在中國主產區在金沙江流域。
5、二者都更適於鮮食,但松茸的保鮮期更短,只有三天左右,松露的保鮮期要長一些。所以豪門吉品鮑府常有松露菜品,而要吃鮮松茸,恐怕就得提前預訂了。
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