糯米藕為什麼不上色

糯米藕不上色可能是因為做法不對。

（1）把灌好糯米的藕，放入燉鍋內（或高壓鍋），加入紅糖，紅棗，水量記得要沒過蓮藕，大火煮開後轉小火再煮半小時。最後撈出藕節晾涼切片鍋內剩餘的湯汁不要倒掉，開大火，因為湯汁中有糖份，加熱後會變的濃稠，將湯汁澆在切好片的糯米藕上即可。

（2）也可以直接用桂花糖漿、蜂蜜調和的蜜汁淋在蒸好的糯米藕上面。