五色糯米飯有什麼顏色,五色糯米飯好吃嗎什麼味道
五色糯米飯,這是很受歡迎的,相信不少人都會做。五色糯米飯有什麼顏色?五色糯米飯好吃嗎什麼味道?
五色糯米飯有什麼顏色
五色糯米飯的顏色有:黑、紅、黃、白、紫5種色彩。五色糯米飯是壯族地區的傳統風味小吃。因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名,又稱“烏飯”。每年農曆三月初三或清明節時節,廣西各族人民普遍製作五色糯米飯。
製作方法:五色糯米飯主要製作方法是:將浸泡後的糯米分成4份,其中3份分別倒入由可食植物楓葉、紅藍草、黃花等提取的黑、紅、黃等染料液汁中浸泡,着色後,放入蒸籠中蒸出黑、紅、黃、白、紫等五色飯,出籠後混合拌勻,盛入碗碟中,淋上糖、油即可食。
特點:其特色是色澤鮮豔、五彩擯紛,晶瑩閃亮,滋潤柔軟,美味可口。五色糯米飯既是小吃,有可防病、治病,深受廣西各族人民的喜愛。
五色糯米飯好吃嗎什麼味道
五色糯米飯不光有豐富的色彩,讓人很有食慾,而且每一種都可以感受到不同的植物的味道,那種屬於植物的清香氣息盈滿脣齒,很讓人感動,喜歡黑色糯米飯,細細咀嚼,能品出樹葉的一絲清苦
用天然植物染成的五色糯米飯,不僅美觀美味,而且有一定的藥用價值。
1、紅蘭草有生血作用,清代《侶山堂類辯》曰:“紅花色赤多汁,生血行血之品”;
2、五色糯米飯有清熱涼血等作用,李時珍在《本草綱目》裏説楓葉“止泄益睡,強筋益氣力,久服輕身長年”;
3、五色糯米飯,人食之能“堅筋骨、益腸胃、能行、補髓”。
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