怎樣煮豬血嫩和香
答案是用熱水浸泡後再下鍋:對於這個步驟,很多人都會忽視,以為豬血凝固好了之後,我們就可以下鍋享用美食了,但是你要知道豬血裏面其實是很有不少雜質的,如果放在鍋中想要煮熟,又要花一段時間,這段時間很容易把豬血給煮老,但是如果我們先用熱水把豬血浸泡半小時,不僅能去除雜質而且還能讓豬血熟得更快,口感也會更加地滑嫩哦,一般情況下,熱水的温度到70度左右
怎樣煮豬血嫩和香
用料
豬血 
葱蒜 
辣椒麪 
豆瓣醬 
生抽 
雞精 
胡椒粉
具體步驟
步驟1
把豬血切塊後備用
步驟 2
鍋裏燒沸水,放入豬血煮3分鐘左右撈出備用
步驟 3
鍋裏油熱,放姜蒜
步驟 4
一勺豆瓣醬,一點辣椒麪(不愛吃可以不放)炒出紅油
步驟 5
再加入適量的水
步驟 6
下入豬血,放雞精少許,生抽,小米辣(可不放)煮3分鐘,撒入胡椒粉(喜歡的話,可以在這時候加入韭菜)
步驟 7
最後一定要加入水澱粉勾芡讓豬血口感更滑,大火收汁
怎樣煮豬血嫩和香
第一步:先把凝固好的豬血切成小塊,再放入清水裏多清洗一下備用。
第二步:切些配菜:大蒜和生薑切成米、泡椒切成圈、韭菜切成段備用。
第三步:大蒜葉切成段備用,放點大蒜葉香點。
第四步:起鍋,把豬血冷水下鍋煮,煮豬血嫩是有訣竅的(煮的時候不能讓水煮開,水煮到了80度再加入清水繼續煮,連續加入3次,這樣煮的作用是:豬血嫩,能全部熟透),煮的途中可以拿一塊掰開看看,裏面沒有紅色就可以了。
第五步:另起鍋放油,油燒熱後放點辣椒醬炒香,辣椒醬可以調味和調色,沒有辣椒醬的可以用豆瓣,再放入大蒜和生薑米炒,激發出香味。
第六步:泡椒倒進去炒香,放少許的黃豆醬,再放適量的鹽。
第七步:韭菜也放下去,韭菜翻炒一下就行,這樣能保持韭菜顏色翠綠,韭菜太熟就會發黃影響口感和顏色。
第八步:把煮好的豬血放下去,放適量的生抽繼續翻炒至入味。
第九步:最後放入大蒜葉翻炒下即可出鍋,這樣做香辣爽口,開胃又下飯,我一連吃了兩碗大飯,喜歡的朋友可以按我的方法來做哦!
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