倒蒸地瓜幹跟普通地瓜幹哪個貴
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倒蒸紅薯幹貴,因為它的製作過程比普通地瓜麻煩。它是指採用倒蒸古法制作的紅薯幹,倒蒸古法又稱“三蒸三曬”,是紅薯乾的一項特殊的製作方法,所説的倒蒸,就是將蒸過一次或兩次的紅薯,放在陽光下暴曬後,再返回蒸鍋中繼續蒸制。用倒蒸古法制成的紅薯幹,美味可口、甘甜耐嚼、食不粘牙,之所以採用這種方法,是因為一蒸為熟、二蒸為甜、三蒸為軟,三蒸三曬缺一不可。
標籤:地瓜幹
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