鹽醋調和怎麼做

一、準備食材

1、主料：花生米300克

2、配料：洋葱半個、尖椒半個、彩椒半個，小米辣2個

3、調味：油適量、老陳醋100克、香醋50克、米醋20克，鹽2克、白糖2勺，蜂蜜1勺，香油少許。

二、食材加工

1、花生米洗淨再浸泡5分鐘，撈出用廚房紙吸乾水分備用。

2、將洋葱、尖椒、彩椒切成小塊，小米辣切圈備用。

3、碗中加入100克老醋、60克香醋、20克米醋、2克鹽、3勺白糖、1勺蜂蜜攪拌，少許香油均勻備用。

三、製作

1、起鍋燒寬油，涼鍋涼油下入花生米，小火炸制變成淺棕色，撈出放進鋪了吸油紙的盤子中，為了花生酥脆，趁熱滴幾滴白酒拌勻晾涼。

2、將晾涼的花生米和配菜放入大碗中，倒入調好的老醋汁拌勻，裝入一個漂亮的盤子裏，一盤酸甜酥脆的老醋花生製作完成。

小貼士：

1、老醋花生簡單易做，配菜也可只配洋葱和尖椒，製作前浸泡花生，是為了防止下油就外糊裏生，全程一定要小火炸制。

2、三種醋的比例要掌握好，如果家裏就一種醋也未嘗不可，只是層次口感略差，加入蜂蜜是我自己改良的，口感更香醇。

3、炸花生妙招，炸的時候雖花生米放入一粒剝皮蒜，蒜變色花生米就炸好了。