橫瀝豬腳粉的做法與配方
用料
豬蹄 1-2只
河粉 200克
醋 6勺
滷料包(含八角、茴香、香葉、橘皮、肉蔻、丁香、花椒,可以根據口味自己調) 1個
生抽 2勺
蠔油 2勺
孜然粉(不喜歡可以沒有) 3克
做法步驟
步驟 1
把豬蹄洗淨,對半劈開。 然後用牙籤戳豬皮,戳出一個個的小洞。 均勻戳完小洞後,刷上白醋。
步驟 2
烤箱220上下管烤40分鐘(每個烤箱火候不大一樣,要注意下)
步驟 3
把烤好的豬蹄放進高壓鍋裏,加入滷料包,加水沒過豬蹄,加入生抽、蠔油、孜然粉(或者可以根據自己口味,加入不同的調料)燉30分鐘。
步驟 4
把河粉放鍋里加水煮熟(大概2-3分鐘)撈起
步驟 5
把煮好的豬蹄撈起來,放在煮好的河粉裏,澆上湯汁。 一碗酥香軟糯的豬腳粉就做好了!
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