肉燕湯正宗做法

步驟 1

豬肉切片，再繼續剁成肉泥，剁的中間加入生抽，味精，炸好的幹葱花一起剁。

步驟 2

肉泥加入碾碎的地瓜粉(要碾成粉狀)順時針拌勻，放置一會兒再加入些許涼白開拌勻。

步驟 3

準備肉燕皮。

步驟 4

把燕皮切成四方形，噴上水，或直接用水沾濕。

步驟 5

拌勻的肉餡適量置於肉燕皮上直接包成三角形。

步驟 6

清水或高湯煮開，把包好的肉燕放入水中，放入調味料，煮熟了，起鍋時放點小葱花和幹葱頭油，就是一道美味的家常肉燕湯，傳統的味道。

食材

主料：瘦肉300g、金針菇50g、茶樹菇100g、平菇50g

輔料：紅蘿蔔適量、芫茜適量、葱段適量、油適量、豆腐2塊、鹽適量、澱粉適量、生抽適量

步驟

1、瘦肉洗淨切片，加入鹽油生抽澱粉抓均勻，放一邊待用

2、紅蘿蔔去皮，洗淨切花茶樹菇、金針菇、平菇去掉雜質洗淨，濾幹水份待用

3、葱段洗淨芫茜洗淨待用

4、豆腐洗淨，用少許鹽抹一遍，放一邊待用

5、鍋入加適量水，放入紅蘿蔔片，煮沸

6、加入茶樹菇、金針菇、平菇，再次煮沸

7、加入瘦肉煮沸

8、加入豆腐煮沸

9、調入鹽，最後加入芫茜及葱段，滴點油，關火即可食用。