豆腐燒扁豆怎麼做
食材:
豆腐乾150克、醬油8毫升、紅尖椒1根、扁豆250克
1、全部材料改刀
2、熱鍋放入油
3、爆葱白和青紅椒絲
4、放入扁豆翻炒
5、加入鹽翻炒
6、加入豆乾絲
7、加入醬油,燜2分鐘
8、加入葱青兜勻即成
主料:豆腐(北)200克,扁豆200克
輔料:辣椒(紅,尖,幹)100克
調料:植物油20克,醬油5克,澱粉(玉米)4克,鹽3克,味精2克,大葱5克,姜3克
製作方法
1、 將豆腐洗淨切成片
2、 扁豆擇洗乾淨
3、 葱姜切末
4、 澱粉放碗內加水調成濕澱粉
5、 辣椒去蒂、籽,洗淨切成小塊
6、 炒鍋注油燒熱,下入豆腐片,煎至兩面金黃色,撈出控油
7、 炒鍋注油燒熱,下入葱薑末、辣椒塊煸炒,放入扁豆炒熟,倒入豆腐片,加入少許水、精鹽、醬油,燒至豆腐入味,用水澱粉勾芡,撒入味精即可。
1.將扁豆摘去老筋,洗淨,切片,放在沸水鍋裏焯透撈出,放在涼水裏投涼,瀝淨水備用豆腐切成小塊。
2.炒鍋內放香油燒熱,下入豆腐塊煎至兩面呈金黃色時出鍋。
3.鍋內留少量底油,下葱、姜煸香,放入黃豆芽湯、精鹽、豆腐塊、扁豆片一起燒至味,點入味精燒一會,用濕澱粉勾芡,淋入香油出鍋即成。
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